Claus Meyer

Skulle kokken og fødevare-entreprenøren Claus Meyer gå hen og vinde titlen som Årets Leder 2010, vil han kunne notere et imponerende hattrick i indeværende år. Tidligere på året blev han kåret som Årtiets Københavner i kulturportalen Alt Om Københavns store afstemning og kort forinden blev restaurant Noma på Christianshavn, som han er medejer af, kåret til verdens bedste restaurant.

Noma er flagskibet i Det Nye Nordiske Køkken, en bredere funderet gastronomisk bevægelse, der primært er drevet af Claus Meyers ukuelige insisteren på, at det nordiske køkken baseret på råvarer i naturen omkring os, ikke blot er et bæredygtigt alternativ, men tillige rummer mindst lige så rige og varierede smagsoplevelser som traditionel fransk gastronomi.

Claus Meyer brød igennem til en større offentlighed via en stribe tv-udsendelser på DR i 1990’erne med titlen ”Meyers Køkken”. Den unge Meyers smittende madglæde og entusiasme brændte hurtigt igennem til seerne og blev begyndelsen til det uden diskussion stærkeste gastronomiske brand herhjemme.

Han har tidligere fortalt til magasinet Lederne, at det var et ophold som au pair hos en fransk familie, der præsenterede ham for det, han senere definerede som ”måltidslykke”. Og siden har han viet sit liv til arbejdet med fødevarer i alskens afskygninger.

Med årene har også Claus Meyer måttet sande, at der følger ganske mange krævende ledelsesopgaver med at eje et vidtforgrenet imperium af blandt andet catering, deli’er, kokkeskoler, frugtplantage, bogudgivelser med mere samlet i Meyer Gruppen.

Og skønt han i samme interview i Lederne fortalte, at han ikke havde nogen formel indsigt i ledelse, så havde han dog gjort sig en del nødvendige erfaringer, og tilføjede så:
 
- Jeg er blevet god til at uddelegere ansvar og ikke blande mig så meget i mindre detaljer. Jeg har lært, at der er ti procent, som jeg er bedst til selv. 90 procent er det enten bedre eller billigere at få andre til.